乾煎紅杉魚的做法主要包括以下步驟：
將紅杉魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片，滴乾水分。如果擔心魚不夠鹹，可以在購買時讓賣家先醃製一下，回家後再洗掉。
準備一些蒜片、薑絲和蔥段。
鍋熱後倒入適量油，等油熱了將魚放入鍋中煎至兩面金黃。這一過程需要耐心等待，直到一面煎至金黃後再翻面煎另一面。
將蒜片和薑絲加入鍋中炒香。
加入蔥段，再淋上生抽，繼續煎一會兒，直到生抽收乾。
根據個人口味，可以在最後關火後淋上一些蒸魚豉油，晃動鍋子，讓魚均勻沾上豉油，然後出鍋。
紅杉魚骨刺少，肉質鮮美，適合各種烹飪方式，尤其適合小朋友食用。在煎魚的過程中，確保鍋燒足夠熱，且魚身乾燥，可以防止魚粘鍋。對於初學者，可以選擇用小火慢慢煎。