乾煸四季豆芽菜是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備食材。四季豆300克，摘掉兩頭，洗乾淨後切成段並瀝乾水分備用。同時，準備芽菜60克、肉糜30克、蒜2瓣和小尖椒2隻，將蒜和小尖椒切碎。
烹飪四季豆。在鍋中倒入適量的油，加入四季豆，用大火炸至表面微皺且呈金黃色，大約需要3到4分鐘，然後撈出瀝乾油備用。
炒制配菜。倒出鍋中多餘的油，留少許油，加入肉糜翻炒直至斷生。然後加入切碎的蒜和小尖椒，炒出香味。
混合翻炒。將煸好的四季豆加入鍋中，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻即可出鍋。
此外，還有一種不過油的乾煸芽菜四季豆的做法，其步驟包括：
準備食材和配料。四季豆去筋掰成二至三段，沖洗乾淨後瀝乾水分。大蒜切片，辣椒切段。
炒香配料。起鍋燒熱油，放入蒜片和辣椒炒出香味。
加入四季豆和芽菜。加入1/3的鹽和1/3的糖，一起翻炒，然後轉中小火加蓋燜三分鐘。
繼續燜煮。燜三分鐘後，翻炒幾下繼續加蓋燜兩分鐘。
調味出鍋。最後加入一勺生抽和少許味素，炒勻後即可出鍋。
這兩種做法都能製作出美味的乾煸四季豆芽菜，可以根據個人口味選擇是否過油。