乾煸洋芋絲是一道美味的菜餚，製作過程如下：
準備土豆：首先將土豆削皮並切成絲，注意土豆絲不宜過細，以保持口感。
處理土豆絲：切好的土豆絲可以選擇稍微淘水去除表面澱粉，或者不淘水直接使用，這取決於個人喜好和土豆本身的澱粉含量。如果選擇不淘水，可以在土豆絲中撒入少量澱粉和一點鹽拌勻。
烹飪土豆絲：
鍋內加熱油至五成熱，然後將土豆絲倒入鍋中。
快速將土豆絲攤平，形成餅狀，然後保持不動，等待土豆絲定型。
使用中火煎至土豆絲一面金黃，然後輕輕抖動鍋子翻面繼續煎至另一面也金黃。如果喜歡更脆的口感，可以適當延長煎炸時間。
裝盤：煎好的土豆絲出鍋放入盤中，撒上蔥花和辣椒麵作為裝飾和調味。
此外，有的做法中會提到在烹飪過程中加入味素、雞精等調味料，以及在最後擺盤時用香菜或蘭花等進行點綴，以增加菜餚的視覺吸引力。不過，這些步驟並非必須，可以根據個人口味和實際情況選擇是否添加。