乾米粉的做法主要包括以下幾個步驟：
選米和浸泡。選擇質量好的米，經過篩選和洗淨後，用清水浸泡20到30分鐘，直到米可以輕易捏碎且有濕感，然後瀝乾水分。
粉碎揉團。將浸泡好的米用石磨或粉碎機碾成細末，加入20%的清水攪拌均勻後，用手揉搓成粉團，確保粉團的手感既不鬆散也不粘手。
制坯蒸炊。將粉團放在篩孔板上壓出粗粉條，然後放入蒸鍋中蒸5分鐘。
壓絲疏理。蒸熟的粉坯稍微冷卻後，用壓絲機壓成米冬粉，剪斷並立即撕開理順，避免結塊。
乾燥成品。將米粉晾曬，根據季節調整，秋季和冬季是最佳晾曬季節。夏季可採用烘乾方法。
這些步驟詳細介紹了如何製作乾米粉。根據不同的食譜需求，乾米粉可以用於多種菜餚，如炒米粉、湯米粉等。在烹飪前，通常需要將乾米粉煮熟並浸泡，以去除多餘澱粉並防止粘連。