貢菜
乾苔菜，也被稱為貢菜，是一種一年生草本植物，屬於菊科萵苣屬。它是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，其生長習性喜歡冷涼的氣候，害怕高溫環境，適宜在有機質豐富的粘質土壤中生長。貢菜的生長期較短，一般為65-70天，適宜在春秋兩季種植，一年可產兩季，但秋季的產量和品質通常更好。貢菜的莖長而細，可達70～110厘米，與萵苣屬一科二種，但萵苣莖短而粗。貢菜在加工成乾菜後，具有色澤翠綠、響脆有聲、味甘鮮美、爽口提神的特色，是一種備受海內外消費者青睞的食品。貢菜還具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質和胺基酸，具有降血壓、通經脈、清熱解毒等功效。在我國江淮地區及以南地區都可以種植，且春秋兩季都能種植。苔乾菜的加工流程包括育苗、苗期管理、大田定植、大田管理、採收和加工等環節。