乾草的製作方法主要包括自然乾燥和人工乾燥兩種。
自然乾燥：
地面曬制乾草：適用於夏秋雨水較少的地區。將青草刈割後平鋪或集堆曬制，曬制過程中需翻動草堆以促進水分蒸發。曬制至含水量降至40%至50%時，將草堆成小堆繼續乾燥，直至含水量降至15%至18%。
架上曬制乾草：在潮濕地區或多雨季節使用。將青草在地面上乾燥至含水量40%至50%後，用草叉上架，保持通風良好，避免直接接觸地面以防吸潮。
化學製劑加速乾燥法：使用化學製劑（如碳酸鉀、碳酸鉀與長鏈脂肪酸混合液、碳酸氫鈉等）噴灑在刈割後的豆科牧草上，以加快乾燥速度。
人工乾燥：
常溫鼓風乾燥法：將刈割後的牧草壓扁後自然乾燥至含水量50%左右，然後分層架裝在通風道內，用鼓風機吹風加速乾燥。
低溫烘乾法：使用加熱的空氣烘乾青草，乾燥溫度在50至150℃，乾燥時間從幾分鐘到30分鐘不等。
高溫快速乾燥法：利用高溫氣流快速烘乾青草，將水分降至10%至12%。
在製作乾草時，應注意天氣預報，避免草料受潮或直接日曬雨淋，以減少營養損失。此外，人工乾燥方法相比自然乾燥，可以減少營養物質的損失，但設備成本較高，適用於大型草場或工廠化生產。