乾葡萄酒的乾是什麼意思

乾葡萄酒中的「乾」指的是葡萄酒中的殘餘糖分含量較低。在葡萄酒的發酵過程中，葡萄汁中的天然糖分會被酵母轉化為酒精，而未被轉化的糖分則留在酒中，影響其口感和甜度。對於乾型葡萄酒來說，葡萄汁中的大部分糖分都會在發酵過程中轉化為酒精，最終只剩下極少的殘餘糖分或不含殘餘糖分。因此，「乾」字與葡萄酒的甜度息息相關，表示葡萄酒在口感上不甜。根據含糖量，乾型葡萄酒的含糖量一般小於或等於4克/升。