炒乾豆皮的方法如下：
將乾豆皮用溫水泡軟，切成手指寬的長條備用。準備蒜末、蔥花、小米辣（如果喜歡辣味）切好放入同一碗中。
青紅椒洗淨去籽，切成細條或菱形小塊備用。
木耳提前泡發，洗淨後擠乾水分備用。
鍋中加油熱後，放入蔥蒜、小米辣煸炒出香味。
加入豆瓣醬和紅油，小火翻炒至出紅油和醬香味。
放入豆皮翻炒，加入少量鹽、生抽調味，炒至豆皮上色均勻。
加入青紅椒、木耳繼續翻炒。
快出鍋時，可以根據個人口味加入少許黑椒粉或雞精調味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種常見的炒乾豆皮的方法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。