乾豆腐卷肉是一種美味的中式菜餚，製作過程包括準備肉餡和乾豆腐，然後將肉餡均勻鋪在乾豆腐上並捲起，最後蒸煮至熟透。具體的做法如下：
準備肉餡。將肉餡（如豬肉餡或牛肉餡）放入碗中，加入蔥薑末、鹽、雞精、十三香、蚝油、生抽、老抽、雞蛋、澱粉和適量的水，沿著一個方向攪拌至肉餡黏稠。一些做法中還會加入其他調料如料酒、花椒麵、胡椒粉等。
準備乾豆腐。將乾豆腐切成合適大小的長方形或圓形片。
製作肉卷。將肉餡均勻鋪在乾豆腐上，儘量鋪平，然後從一端開始捲起，確保卷緊實。一些做法中建議在卷的邊緣處抹上水澱粉以固定。
蒸煮。將做好的乾豆腐卷放入蒸鍋中，加水加熱至沸騰後蒸15至20分鐘。
切片擺盤。蒸熟後取出稍作冷卻，然後斜著切成小段，擺盤即可。
根據個人口味，可以在蒸煮前在乾豆腐卷上撒上蔥花、辣椒油、生抽等調味料增加風味。此外，一些做法中會在肉餡中加入其他食材如胡蘿蔔絲、蓮藕絲等增加口感和營養。