乾豆角炒肉是一道美味的菜餚，具體做法如下：
準備乾豆角，用冷水浸泡6小時以上，或者用熱水泡2小時至軟。將五花肉切成約兩硬幣厚的片，同時準備姜、蒜和乾辣椒。
將乾豆角清洗乾淨後切成小段。在鍋中先不放油，下五花肉煸炒至乾香。將肥油炒出，然後加入姜、蒜和乾辣椒，以及一個八角。加入蚝油提鮮，老抽上色。
將肉片炒至均勻上色，加入切好的豆角，小火翻炒約2分鐘。讓豆角吸收豬肉的香味。
加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。之後加入鹽、雞精、生抽和蒜苗，繼續翻炒均勻，直至湯汁燒乾。
出鍋前可撒上蔥花，然後關火。
此菜肉香濃郁，口感不油膩，適合搭配米飯食用。