乾重這個術語在不同的領域有著不同的定義，以下是其在不同領域的具體含義：
在航空領域，乾重指的是航空發動機本身的重量，包括髮動機運轉所需的所有必要附屬檔案及其傳動裝置，但不包括滑油、燃油及冷卻液。
在生物學領域，乾重指的是細胞或組織除去全部自由水後的重量。這一定義是基於將樣本在特定溫度下烘乾至恆重，即失去所有自由水後的質量。這裡的自由水是指細胞中絕大部分以游離形式存在的水，可以自由流動或不被細胞內膠體顆粒或大分子所吸附。
在醫學領域，乾重指的是病人身上沒有水分蓄積，例如沒有四肢水腫或肺水腫情況，且血壓正常時的體重。這表示病人的細胞和組織不含有多餘的水分。