乾香菜可以通過多種方式食用，以下是一些推薦的做法：
製作香菜乾絲。將香菜洗淨切碎後與乾絲、菠菜、熟花生米等食材混合，加入香油、醋、糖、生抽、鹽和胡椒粉調味，製作成香菜乾絲沙拉。
製作香菜粥。在煮粥時加入香菜末，利用其特殊的香味和開胃作用，做成香菜粥。
泡水後直接食用。將乾香菜用溫水泡發後，可以直接加入各種主食或菜餚中，如麵條、湯品或沙拉。
用於烹飪羊肉湯。將乾香菜揉碎後加入羊肉湯中，可以增加湯品的香氣和風味。
此外，乾香菜還可以用於製作涼拌菜，如香菜拌香乾。這些方法不僅展示了乾香菜的美味，也保留了其營養價值和獨特的香氣。