二醇是一類有機化合物，其分子中含有兩個羥基，這兩個羥基分別位於相鄰或相隔一個或多個碳原子上。如果兩個羥基位於同一個碳原子上，則會迅速失水，形成羰基。二醇可以分為脂肪二醇、環二醇和芳香二醇三大類，還可以根據羥基的位置進行更細緻的分類。
二醇大多數是粘稠液體，但鏈狀脂肪二醇從含有6個碳原子開始為固體。環二醇和苯基取代的脂肪二醇也可能為固體狀態。最簡單的二醇，如乙二醇和丙二醇，可以在常壓下蒸餾，而其他低級二醇則需要在減壓條件下蒸餾，以防止失水。二醇的沸點隨碳原子數的增加而升高，每增加一個碳原子，沸點約升高10~15°C。羥基位置的不同也會導致沸點的顯著差異。
二醇的製備方法多樣，包括二鹵代烴、鹵代醇、環氧化合物的水解，二元醛、酮、酸及羰基酸的氫化，羥基醛、酮、酸、環氧化合物的還原，二烯的水合，烯烴的氧化等。這些方法可以製得與原料碳原子數相同或更多的二醇。
乙二醇是一種常見的二醇，具有無色、無嗅且甜味的特點。它不易揮發，常溫下蒸氣壓較低。乙二醇及其衍生物屬於低毒或微毒類。在工業上，乙二醇用作氣體脫水劑、芳烴萃取溶劑、溶劑、紡織品軟化劑、整理劑等。