酸、苦、甘、辛、鹹
五味是指酸、苦、甘、辛、鹹這五種基本味道，在中國傳統飲食文化和中醫理論中具有重要意義。具體來看：
酸味主要與肝臟相關，具有收斂和固澀的作用。
苦味主要與心臟相關，通常具有泄瀉和除躁的作用。
甘味主要與脾臟相關，通常具有滋補和和胃的作用。
辛味主要與肺臟相關，具有活血化瘀和昇陽祛風的作用。
鹹味主要與腎臟相關，具有軟堅散結和瀉下的作用。
此外，五味還與五行生剋規律相關聯，反映了食物和藥物的味道與其對五臟六腑健康影響的關係。在中醫中，五味不僅是基本味覺的分類，也是藥物作用規律的高度概括。