五月份可以食用的野菜有很多種，包括：
蒲公英。蒲公英又名婆婆丁，是一種常見的野生蔬菜，適合五月份食用，具有解毒消腫、清腸清胃的作用。
小蒜。小蒜又叫山蒜，是農村常見的野生蔬菜，五月份是其嫩的時期，適合採摘食用。
蕨菜。蕨菜是北方特有的野生蔬菜，有「野菜之王」的美譽，五月份是其生長的時期，具有清腸、清胃、增強免疫力的作用。
榆錢。榆錢最佳食用季節是四月，但五月份仍可食用，具有獨特的口感和營養價值。
刺兒菜。刺兒菜的葉子含有小刺，五月份是其嫩的時期，適合採摘食用，具有排毒、清便的作用。
野莧菜。野莧菜在五月份生長，具有「金不換」的美名，適合食用其嫩苗。
掃帚苗。掃帚苗的嫩尖可以用來做包子餡，具有獨特的口感和營養價值。
馬齒莧。馬齒莧是五月份常見的野菜，具有獨特的口感和藥用功能。
桑芽頭。桑芽頭是桑葉的嫩尖，可以當野菜食用。
此外，五月份還可以食用山麵湯、麵條菜、花椒芽、薄荷、山麻楂、刺老芽、槐花、柳蒿、苦菜等多種野菜。這些野菜不僅口感獨特，還富含多種營養成分，是純天然無任何添加的綠色食品。