五柳炸蛋是哪里的菜

粵菜

五柳炸蛋是一道經典的粵菜，源於廣東省，尤其受到廣州人的喜愛。

這道菜以其獨特的酸甜口味和香酥味美的炸蛋而聞名，五柳炸蛋中的“五柳”指的是由五種醃菜製成的醬汁，通常包括酸子姜、酸教頭、酸蘿蔔、酸木瓜和酸黃瓜。這道菜的製作過程是將雞蛋經過高溫油炸至膨脹和酥脆，然後淋上炒好的五柳醬汁，使其充分吸收醬汁的美味，呈現出酸甜口感，非常開胃。