五穀主食通常指的是稻米、小麥、玉米、大豆和薯類這五種主要糧食作物。這些食物是人們日常飲食中的主要來源，提供了必需的碳水化合物和熱量。在古代，五穀的概念有所不同，通常指的是稻、黍、稷、麥、菽。而在現代，除了這五種主要糧食外，還有一些雜糧，如高粱、蕎麥、燕麥等，它們也常被作為主食或配菜食用，富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素等營養成分。
稻米：由稻穀脫殼加工後的產品，是常見的大米。
小麥：磨成麵粉後用於製作麵條、麵包、饅頭等食物。
玉米：可以直接蒸煮食用，也可以脫粒後炒食。
大豆：常見的是黃豆，用於製作豆漿、豆腐等食品。
薯類：包括紅薯、土豆等，可作主食食用。
雜糧是指五穀以外的糧食，如高粱、蕎麥等，它們也有益於身體健康。日常生活中，建議均衡攝入五穀雜糧，避免長期只吃精米精面，同時搭配各種蔬菜、肉食、水果等食物，有利於營養均衡攝入。
中醫理論中，五穀被認為能夠養頤五臟的真氣，是維持生命肌體的基本食物或基本營養。不同的五穀對應不同的臟腑，如小米補脾、黍補心、麥補肝、稻補肺、菽補腎。小米和大米在中醫中被認為具有特殊的滋補作用，小米最補脾胃，大米最補肺。