五花肉炒尖椒是一道美味的中式菜餚，其製作步驟如下：
準備食材。將五花肉清洗乾淨，切成薄片。螺絲椒（或尖椒）清洗乾淨，去籽並切成滾刀塊或斜切段。準備薑片、蔥段和大蒜，輕輕拍碎。
處理五花肉。將五花肉放入碗中，加入適量清水浸泡3~5分鐘，以去除腥味。之後，將五花肉放入鍋中，先炒至出油，待表面微黃後撈出備用。
炒制輔料。在鍋中留少許底油，加入薑片、蔥段和大蒜炒香。然後，將五花肉、白木耳（如有）一起放回鍋中，繼續煸炒。
調味。加入生抽、一品鮮醬油、蚝油、老抽調色，快速翻炒均勻。加入少許黃酒增香。
加入尖椒。將切好的尖椒放入鍋中，與五花肉一起翻炒均勻。
調味和裝盤。加入雞精、味素、白糖和少許胡椒粉，快速翻炒均勻。最後，加入剩餘的大蒜子，翻炒幾下後即可出鍋裝盤。
這道菜的特點是五花肉香辣入味，外焦里嫩，搭配翠綠的尖椒，色香味俱全，非常適合搭配米飯食用。