五香味是什麼味

複合香味

五香味是一種複合香味，通常用於烹飪中，以增加食物的香氣和味道。

五香味的基礎是由五種或五種以上的香料配製而成，但不同的菜系和地區可能會有所差異。常見的五香味包括茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等。這些香料通常具有濃郁的香氣，能去除食物的腥膻味，同時增加食物的風味。五香味不僅用於滷製肉類，也適用於素菜和其他食材。