五香是什麼

五香指的是茴香、八角、桂皮、丁香和花椒這五種香料。

這五種香料在烹飪中廣泛使用，各自具有獨特的香味和特點，共同用於增加食物的香氣和風味。例如，花椒以其獨特的麻味著稱，八角則以其濃郁的甜味聞名，而丁香則帶有一種獨特的辛辣氣息。這些香料在烹飪中常用於去除肉類的腥味和增添食物的香氣，常用於燉煮、烤制等多種烹飪方式。