製作五香油的方法如下：
準備香料。八角8克、花椒7克、桂皮5克、肉蔻4克、丁香3克。這些香料的用量是根據五香油的用途來確定的，因為油能很好地融合香味。
準備配菜。洋蔥30克、薑片20克、胡蘿蔔20克、香菜一棵。注意保留配菜的根須。
泡香料。將配製好的香料用60到70度的溫水泡半個小時。
熬製。將色拉油倒入鍋中加熱至三四成熱，然後加入蔬菜料，用小火慢熬，熬出蔬菜的香味直至熬乾，然後撈出。
加入香料。等蔬菜料熬乾後，倒入泡好的香料，繼續小火慢熬，待香料水分熬乾開始出香後關火。
冷卻。將熬好的五香油倒入容器中，加入少量高度白酒（約2克），自然冷卻過夜。
這種方法可以使五香油的味道更加濃郁和持久。