五香肉丁的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將豬肉（如梅花肉或五花肉）切成小丁，用少許澱粉、鹽和五香粉醃製一會兒。
準備一些配菜，如黃瓜、胡蘿蔔、紅椒等，也切成丁。
鍋中加油熱後，放入肉丁翻炒至變色。
加入配菜丁，翻炒均勻。
根據個人口味加入調味料，如生抽、老抽、糖、鹽、五香粉等，調味。
加入適量的水或高湯，蓋上鍋蓋，小火燉煮至肉丁軟爛入味。
最後收汁至濃稠，可以加入一些水澱粉勾芡，使汁液更加濃郁。
出鍋前加入適量的香油、蔥花等提香。
裝盤即可享用。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。