五香花生的製作步驟如下：
準備花生米。選擇新鮮的花生米，清洗乾淨，去除壞粒和雜質。
浸泡花生米。將清洗乾淨的花生米放入清水中浸泡，加入一些食用鹽，浸泡約2小時，使花生米充分吸水，提前入味。
準備香料。準備所需的香料，如桂皮、八角、花椒、香葉等，將這些香料清洗乾淨。
煮製花生米。將清洗乾淨的香料和浸泡好的花生米放入鍋中，加入適量的水和食用鹽，大火煮開，轉中小火煮約15分鐘。
炒制花生米。煮好的花生米撈出，控乾水分。另取一鍋，加入食用鹽和適量的香料，炒至花生米表面微黃，鹽變成土黃色即可。
冷卻與食用。炒好的花生米冷卻後篩去鹽分，稍微搓動外皮即可脫落，五香花生米即可食用。
此外，五香花生米的製作方法還有沙炒、油炸等不同方式，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。