五香蛋的製作方法如下：
清洗雞蛋。將雞蛋徹底清洗乾淨，去除表面的污垢和細菌。
煮雞蛋。將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入冷水，水量要能覆蓋雞蛋。大火煮至水開，然後維持中小火煮8至10分鐘。
準備香料。準備八角、桂皮、香葉、花椒、茴香、茶葉等香料，將這些香料和適量的冰糖、蔥段、薑片放入鍋中，加入適量的水。
調味。加入適量的生抽、老抽、食鹽和冰糖，調整味道。
煮製。將煮好的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡，然後輕輕敲碎蛋殼，以便更好地吸收湯汁的味道。
滷製。將處理好的雞蛋放回鍋中，加入足夠的清水，確保液體可以覆蓋雞蛋。大火煮沸後，轉小火繼續煮製。
浸泡。煮好後，不要立即取出，而是在湯汁中浸泡一晚上，以便更好地吸收香味。
剝殼。第二天取出，剝去蛋殼即可食用。
五香蛋的製作過程雖然簡單，但每個步驟都很重要，尤其是浸泡過程，可以讓雞蛋更好地吸收香味。