亞硝基胺，通常稱爲亞硝胺，是一類具有以下特性的化合物：
化學性質：
低分子量的亞硝胺在常溫下爲黃色油狀液體，而高分子量的多爲固體。
溶於有機溶劑，尤其是三氯甲烷。
在中性和鹼性環境中較穩定，但在酸性環境中易破壞，鹽酸有較強的去亞硝基作用。
加熱到70℃～110℃時，N-N之間可發生斷裂，形成氫鍵和加成反應。
物理性質：
如二甲基亞硝胺（N-亞硝基二甲胺），是一種半揮發性有機化學品，外觀爲黃色透明液體，易溶於水、醇、醚等。
毒性：
具有強肝臟毒性，對人類有致癌性。
分類：
分爲N-亞硝基化合物，包括N-亞硝胺和N-亞硝酰胺兩類。N-亞硝胺連有烷基基團或芳香基基團；N-亞硝酰胺連有一箇烷基基團和一箇酰基基團。
綜上所述，亞硝基胺是一類具有特定化學和物理性質，以及對環境和生物體有害的化合物。瞭解其特性和影響對於環境保護和人類健康至關重要。