奶奶豆腐，也稱為奶豆腐，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。它是由牛奶、羊奶、馬奶等經過凝固和發酵製成的，形狀類似普通豆腐，但實際上與豆腐沒有直接關係，只是因為外觀相似而得名。奶豆腐的色澤以乳白為最佳，可以直接食用，口感柔軟細膩，味道可能微酸或微甜，具有濃郁的乳香。牧民通常會將奶豆腐泡在奶茶中食用，或者作為乾糧在出行時攜帶，既可以解渴也可以充飢。此外，奶豆腐還可以製成拔絲奶豆腐，這是一種宴席上的風味名菜。奶豆腐不僅營養豐富，蛋白質含量高，還富含胺基酸及其他有益身體的微量元素，有助於提高免疫力和美容養顏。