什麼叫抽油

抽油，也被稱之為淡色醬油、白醬油或鮮醬油，是一種專業的叫法。這個「抽」字，其實就是指「抽取」，意為「提取」。在用豆類釀造醬油的過程中，提取了其中的精華部分。