什麼叫新茶

新茶指的是當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。

新茶的特點在於其鮮嫩程度，為了確保茶葉的鮮嫩，一些茶農會在清明節前開始採摘，這種茶被稱為明前茶；穀雨節氣前採摘的茶則被稱為雨前茶。新茶因其新鮮度和香氣而受到許多人的喜愛，但關於茶葉的新鮮度有一個常見的誤解，即並非所有茶葉都是越新鮮越好，例如普洱茶和黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉通常是綠茶，即使是綠茶也不建議現采現喝，而是應該在採摘後存放一段時間，讓茶中的多種物質自動氧化後再飲用。