椒痲是一種四川省、貴州省地區的特產，它是用花椒製成的，顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色。椒痲的味道比普通花椒重，特別痲。在調料中，椒痲可以用來增加食物的痲痲口感，但要注意控製鹽分的量，因為耗油、糖粉、味極鮮和雞精等調料本身就含有鹽分。