雞頭米
芡實，也被稱為雞頭米，是一種在中國江南水鄉常見的養生食材，同時也可以作為中藥材使用。以下是關於芡實的詳細信息：
性質與功效：
芡實味甘澀，性平，能夠入脾腎經。
它具有益腎固精、健脾止瀉的功效。
芡實被認為具有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢，因此有「水中人參」的美稱。
藥用價值：
根據《中國藥典》，芡實能夠健脾祛濕、固腎止瀉。
它被視為延年益壽的上品，有「不老米」的美稱。
食用方法：
芡實可以與粳米、茯苓、山藥等食材一起熬煮成粥，是一種健康的食用方式。
綜上所述，芡實不僅是一種營養豐富的食材，也是一種具有多種健康功效的中藥材。它的使用可以追溯到古代，被廣泛用於保健和治療多種疾病。