沁色是指玉器在自然環境中長期與水、土壤以及其他物質相接觸，這些物質侵蝕玉體，使玉器的部分或整體顏色發生變化的自然現象。
沁色通常會成為古玉鑑定的重要標準之一。沁色的產生與多種因素有關，如溫濕度、礦物質、酸鹼度等。根據顏色的不同，沁色可以分為多種類型，如水沁（白色）、硃砂沁（紅色）、土沁（土褐色或紅色）、水銀沁（黑色）、鐵沁（暗紅色）、銅沁（綠色）等。這些顏色變化是由各種礦物質浸潤玉器後產生的，也有的是在相互搭配的作用下組合而成的。
此外，還有一些特殊的沁色，如血沁，通常與屍體一起埋葬的玉件有關。總的來說，沁色是古玉器魅力和鑑別的重要特徵之一。