生巧（生朱古力）是一種特殊的朱古力，它的特點是新鮮、保質期較短，以及製作過程中未經過高溫加熱。
生巧通常由可可粉、奶油和其他成分製成，與普通朱古力（熟朱古力）相比，生巧的製作過程中不會混合和加熱，保持了其原料的新鮮度和口感，生巧的保質期通常較短，大約一個月甚至一個星期，這是因為其中的奶油含量較高，如日本規定的奶油含量需超過10%，而普通朱古力的奶油含量通常較低。
生巧的製作過程包括將朱古力液體融化，加入黃油和淡奶油，有時也會加入酒或糖漿等配料，然後將其倒入模具中冷凍，脫模後撒上可可粉或抹茶粉，由於其加入了淡奶油，所以成品熔點較低，入口即化。