什麼叫白薯

白薯，又被稱為紅薯、甘薯、地瓜等，是一種塊莖類作物，原產於美洲，白薯的表皮通常為白色或淡黃色，肉質鮮美，口感香甜，含有豐富的營養成分，如澱粉、維生素和纖維素等，不僅可以作為食物直接食用，還可以用於食品加工、澱粉和酒精製造工業，其根和莖葉也可作為飼料。

此外，白薯還具有一定的醫療保健作用，如能提供膠原和粘多糖物質，有助於保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生，其含有的維生素A和維生素C含量較高，有助於預防便秘和減肥。