糖是一種廣泛存在於自然界中的有機化合物，是人體獲取能量的重要來源。
糖的具體定義和範圍可能因上下文而異，狹義上，糖通常指蔗糖，這是一種可以從甘蔗和甜菜中提取的糖類。廣義上，糖被稱為碳水化合物，包括多種不同類型的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原等。這些不同類型的糖在結構上有差異，但它們在化學本質上都是多羥基醛或多羥基酮，或能水解形成這些化合物的有機化合物。
糖可以分為單糖、雙糖和多糖，單糖是無法進一步被分解的糖類，如葡萄糖和果糖；雙糖是由兩個單糖分子組成的糖類，如果糖和蔗糖；多糖是由多個單糖分子組成的糖類，如澱粉和纖維素。
在人體中，糖的主要功能是提供能量。例如，葡萄糖是人體主要的能量來源，而果糖則對血糖水平的影響較小。糖也是構成人體組織的重要成分之一，並有助於保護肝臟功能。
此外，糖在食品工業中有廣泛的套用，如製作糖果、烘焙食品和飲料等。然而，過量攝入添加糖可能會對健康產生不利影響。