意粉或意面
義大利麵，也被稱為意粉或意面，是一種以麵粉、水和鹽為主要原材料製作而成的麵條，是義大利美食文化中的重要組成部分。
義大利麵的原材料主要是麵粉、水和鹽，通常使用的是高筋麵粉，以確保麵條有嚼勁和彈性。在製作過程中，可以加入其他食材如雞蛋、牛奶、黃油等，以增加營養和口感。義大利麵的種類繁多，每種都有自己的名稱和獨特形狀，例如細麵、寬面、通心粉和花式面等。其原料通常是一種稱為「硬杜林小麥」或「杜蘭小麥」的特殊麵粉，這種麵粉耐煮、口感好，是義大利麵質量的重要保證。義大利麵在全球範圍內廣受喜愛，以其多樣的形狀和口感著稱。