什麼叫肉蛋

肉蛋是一種地方美食，特別是在兩廣地區和淄博市淄川區的東南山區較為流行。在兩廣地區，肉蛋也被稱為肉丸子，主要材料包括豬肉、牛肉或魚肉製成的肉醬，加入調味料後，用手擠壓成肉糰子，再放入滾燙的豬肉骨湯中煮沸5分鐘即可食用。而在淄博市淄川區，峨莊肉蛋是一種傳統美食，它是市級非物質文化遺產。峨莊肉蛋的製作方法是將肉切成丁，外裹發酵後的麵糊，然後炸至金黃，因其外觀與炸肉丸相似，故得名肉蛋。