什麼叫黍子

黍子，學名Panicum miliaceum，屬於單子葉禾本科植物，是一種一年生草本栽培作物。

黍子主要生長在北方，耐旱性強。它的葉子細長而尖，具有平行葉脈。黍子的籽實淡黃色，去皮後被稱為黃米，黃米磨成的麵粉俗稱黃米麵，具有黏性，常用於製作黃糕和釀酒。黍米還具有一定的營養價值和食療作用，例如滋陰補腎、健脾活血，但由於其粘性較大，較難消化，所以老弱病人和胃腸功能不佳的人群應適量食用。