螃蟹的季節性特點明顯，不同品種的螃蟹在不同的月份有不同的肉質和口感。以下是螃蟹的最佳食用季節：
春季嚐鮮：3月至5月，春天的螃蟹肉質鮮嫩，蟹黃飽滿，尤其是母蟹，蟹黃裏的油脂適中，口感細膩。
夏季盛宴：6月至8月，夏天的螃蟹公蟹蟹膏飽滿，口感豐腴；母蟹蟹黃鮮美，味道濃郁。
秋季豐收：9月至11月，秋天的螃蟹經過春夏的滋養，已經長得肥美豐滿，無論是公蟹還是母蟹，都有着極高的食用價值。
冬季滋補：12月至2月，雖然螃蟹的產量有所減少，但品質卻依然上乘，肉質緊實，口感濃郁。
在中國，不同地區的喫螃蟹季節也有所不同。華北地區的喫螃蟹季節一般是在春季，而南方地區則多爲秋季。此外，每年9月至11月被認爲是喫螃蟹的最佳季節，尤其是大閘蟹，肉質最爲鮮美，口感也最爲細膩。