丁酸鹽是一種含四個碳原子的飽和一元羧酸，屬於短鏈脂肪酸(SCFA)的一種。
丁酸鹽主要由結腸中的腸道細菌在發酵未消化的膳食纖維、抗性澱粉和蛋白質時產生。丁酸鹽對於健康具有重要作用，如促進腸上皮細胞再生、維持腸道屏障的完整性、提供能量給腸道細胞、以及抑制細菌和病原體的入侵。丁酸鹽還能增強免疫系統的功能，例如通過刺激巨噬細胞來提高其抵禦細菌和病毒的能力。此外，丁酸鹽在動物體的上皮組織中轉變爲酮體，這些酮體是氧化不完全的丁酸產物，包括乙酰乙酸、羥丁酸和丙酮，其中羥丁酸能有效地用於合成乳脂。
人體自身不能合成丁酸鹽，因此它主要通過攝入富含纖維的食物，由腸道菌羣發酵產生。