冷萃咖啡機是一種用於製作冷萃咖啡的設備。
冷萃咖啡機的工作原理是利用低溫水慢慢浸泡咖啡粉，以緩慢的方式萃取出咖啡的味道，這種過程與傳統的熱咖啡機不同，因爲它不需要高溫和高壓，這樣不僅能更好地保留咖啡的原有風味，還能使咖啡的口感更加順滑。許多冷萃咖啡機採用真空技術來加速萃取過程，使得咖啡在更短的時間內達到最佳風味。例如，東菱冷萃咖啡機採用新鮮冷萃科技，能夠在1分鐘內釋放咖啡的獨特風味，相比傳統冷萃方式，它大大縮短了等待時間。
此外，一些高端模型還配備了可視化錶盤和穩定的專業萃取系統，以便於用戶更好地控制咖啡的萃取過程，確保每一杯咖啡都能達到理想的風味。