剪切增稠流體(Shear Thickening Fluid, STF)是一種特殊的非牛頓流體，其特點是當受到外部剪切力（如撞擊或擠壓）時，粘度會顯著增大，從而表現出堅硬的狀態，這種現象通常被稱爲“喫軟不喫硬”。
在常態下，剪切增稠流體通常呈現爲柔軟的狀態，當外力消失後，它們能夠恢復至原來的流體狀態，並且具有很強的吸收衝擊的能力。這種流體在低擾動下表現爲流體狀態，但在突然施加作用力時會變得異常粘稠，甚至在某些情況下展現出類固體狀態。剪切增稠流體的這種性質使得它們在某些應用中非常有用，例如在撞擊防護材料或軟質泡沫材料中，它們能夠有效地吸收和分散衝擊力。