加工承攬合同是一種特定類型的合同，其中承攬方（完成工作的一方）需要根據定作方（提出工作要求的一方）的要求完成指定的工作。這通常涉及到加工、定作、修理、複製、測試或檢驗等工作。完成工作後，承攬方將工作成果交付給定作方，而定作方則支付約定的報酬。
在加工承攬合同中，承攬方是以自己的名義，並使用自己的設備、技術和勞力來完成主要工作的。這種合同的特點在於，其標的不是一般的商品，而是按照定作人要求完成的工作成果，這個成果不僅要體現定作人的要求，而且要有相應的物質形態。此外，承攬合同是一種諾成合同、雙務合同、有償合同。
根據《民法典》第七百七十條的規定，承攬合同是承攬人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人給付報酬的合同。