厚土栽培，也稱爲“三明治”或“奧利奧”栽培法，是一種模擬原生態土層結構的栽培技術。它主要通過使用生活廚餘、植物殘渣、快遞紙箱、稻稈或落葉等覆蓋物，以層層蓋被的方式來種植。這種方法通過構建土層、微生物與植物間的微循環系統，建立了一箇具有多重功效的生態系統。它不僅可以讓貧瘠的土地逐漸變得鬆軟並最終肥沃，而且是一種非常生態的懶人農法。
厚土栽培的特點包括不翻土，這樣可以保護土壤中的生物多樣性，維護土壤生態系統的平衡與健康。通過在原有土壤上方加蓋材料，厚土栽培可以增加土壤的保水力和有機質含量。隨着時間的推移，所使用的材料會分解，逐漸重建流失的表土，從而提升土壤質量。