什麼是大豆分離蛋白

大豆分離蛋白是一種高純度的植物性蛋白質，由大豆加工而成。

大豆分離蛋白的生產過程首先從提取大豆中的豆油，得到大豆粕，然後在低溫條件下，將大豆粕放入鹼性溶液中浸提，經過沉澱、洗滌和乾燥等工藝，得到蛋白含量超過90%的蛋白粉。大豆分離蛋白含有豐富的氨基酸，包括人體必需的氨基酸，而且不含有膽固醇，它的營養價值高，是一種純度高、營養豐富、不含膽固醇的食品添加劑。

大豆分離蛋白因其良好的乳化性、凝膠性和泡沫性，在食品、保健品、飼料等領域有廣泛的應用。