什麼是天然芝士

天然芝士(Cheese)是以牛奶或羊奶爲原料，通過加入乳酸菌和凝乳酵素進行凝固，然後濾除水分並浸於鹽水中三天，最後經過四到六個月發酵製成的一種食品。

天然芝士中含有的乳酸菌是活的，有助於人體腸胃健康，並且其蛋白質和鈣質等營養成分比牛奶更容易被消化吸收。與天然芝士相對的是加工芝士，它是將多種天然芝士打碎、加熱溶解後，再冷卻凝固製成，其口感和營養價值可能與天然芝士有所不同。芝士是一種多用途的食品，可以生喫或用於烹飪，加熱後多數會溶化並變成棕色。