什麼是宮廷菜

宮廷菜是專供中國古代宮廷皇室成員食用的菜餚，是中華菜餚中的重要代表。

宮廷菜的歷史可以追溯到奴隸社會和封建社會，其特點包括選料的嚴格性、烹飪的精細性、形色的美觀性，以及口味的清新和精緻，如清朝時期的北京宮廷菜以其清淡、鮮美、酥脆和嫩滑而聞名。宮廷菜不僅包括帝王、後妃及其子女所食用的菜餚，還涵蓋了各地進貢的美食。