工程總承包是一種工程建設組織實施方式，指的是承包單位根據與建設單位簽訂的合同，對工程的設計、採購、施工或設計、施工等階段進行全面負責的一種承包模式。
在這種模式下，承包單位不僅負責工程建設的質量、安全、工期和造價等方面，還可能涉及施工圖設計、採購、施工準備、交竣工驗收及缺陷責任期等各個階段的工作。此外，總承包商還可以依法將部分工作分包給具有相應資質的分包企業。
在國際上，工程總承包通常被表述爲P&D+B（Plant Design and Build）或EPC（Engineering Procurement and Construction），這是一種設計與施工一體化的承包方式，旨在通過綜合協調工程建設中的各種關係，強化對工程建設的統一指揮和組織管理，以保證工程質量和進度，提高投資效益。