成本控制是指企業或組織在一定的管理目標下，通過一系列的管理活動和過程，對成本進行規劃和控制。
這些活動包括制定成本總水平指標、產品成本降低率、成本中心的控制責任等，以達到有效控制經濟活動和提高資源利用效率的目的。成本控制旨在降低成本支出的絕對額，因此也稱為絕對成本控制；同時，它還涉及統籌安排成本、數量和收入之間的關係，以實現收入的增長超過成本的增長，從而達到成本的相對節約，也稱為相對成本控制。成本控制是企業管理的重要組成部分，它不僅包括生產過程中的成本控制，還涉及組織管理、資源利用、成本核算、投資回報等多個方面。通過有效的成本控制，企業可以提高競爭力，實現成本和收益的有效匹配，從而促進企業的可持續發展。