什麼是抗氧化性

抗氧化性是指物質能夠阻止或延緩氧化過程的特性。

抗氧化性不僅適用於橡膠等物質，以保護它們免受氧化的傷害，還適用於金屬材料和果蔬等，特別是在高溫環境下抵抗氧化性氣氛腐蝕作用的能力。在生物體中，抗氧化性涉及抵抗氧自由基對細胞造成的氧化損傷，有助於維護健康和延緩衰老。抗氧化劑是一類能有效抑制或中和氧自由基的物質，從而防止或減少氧化應激對生物體造成的傷害。簡而言之，抗氧化性是幫助維持物質，特別是生物體，在氧化應激下的穩定性和健康狀態的關鍵特性。