什麼是排骨

排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。

排骨是中國家庭常見的食材之一，常用於烹飪各種菜餚，如紅燒排骨、糖醋排骨等。排骨上附著的肉因部位不同而有所差異，例如，豬肋排上的肉比較厚實，肥肉少瘦肉多，而前排的肉質則細膩、香嫩。排骨也常用於製作湯品，如玉米排骨湯、蘿蔔排骨湯等。